SUROVINY:
na omládek
100 ml (g) vody
130 g hladké mouky
lžička sladěnky
18-20 g droždí
Dále:
210 ml (g) vody
25 g oleje
2 lžičky soli
70 g sójových vloček
2 rovné lžíce pšeničných otrub
lžíce lněného semínka
360 g hladké mouky
POSTUP:
Suroviny na omládek dobře vymícháme a zakrytý proti osýchání a prachu ho necháme cca 45 minut v teple kynout.
Přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které pokyne asi hodinu.
Vykynuté těsto vyškrábneme na stůl, promísíme a rozdělíme na 10 dílů. Ze všech uděláme nejdříve bulky, které necháme 15 minut odpočinout. Pak postupně rozválíme na ovál a smotáme do rohlíků.
Rohlíky je potřeba nechat před pečením nakynout (přibližně 40-60 minut), potřít vodou a vsadit péct do dobře vyhřáté trouby (200°C/15-20 min – orientačně).
Zdroj: pekarnomanie.cz