SUROVINY (pro 2 porce):
Polenta:
250 g polenty
1/2 l vody
sůl
Omáčka:
2-3 rajčata (dle velikosti)
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1/2 ČL oregana
1/2 ČL bazalky
1 rajský protlak ( 70 g )
sůl, pepř
olej
100 g tvrdého sýra (ideálně strouhaná mozzarella)
POSTUP:
- Polentu zalijeme horkou osolenou vodou, promícháme a necháme odstát.
- Pekáč vymažeme olejem, polentu rozhrneme po dně na výšku cca 1 cm.
- Na omáčku orestujeme na troše oleje nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme rozmačkaný česnek, na kostky nakrájená rajčata, protlak. Osolíme, okořeníme.
- Podlijeme vodou (cca 1 konzerva od protlaku vody), promícháme a vaříme cca 10 minut.
- Omáčku rozložíme na polentu, dáme zapéct do trouby na 180 st. na cca 5 minut, pak posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme ještě 10 minut.