SUROVINY:
na omládek:
100 ml (g) vody
lžička sladěnky (sladovitu)
130 g hladké mouky
15 g droždí
Dále:
120 g kysaného podmáslí
100 ml (g) vody
50 g oleje
2 lžičky soli
100 g celozrnné mouky jemně mleté
330 g hladké mouky
POSTUP:
Suroviny na omládek necháme pekárnou jen umíchat (bez předehřevu) a pak, v zavřené pekárně, asi 45-60 min kynout.
Přidáme zbytek surovin a opět bez předehřevu umícháme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté vytáhneme na jemně pomoučený stůl, propracujeme, rozdělíme na 8-10 dílků a z každého uděláme bulku, kterou uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií. Každou bulečku po obvodu žiletkou několikrát paprskovitě nařízneme, necháme vykynout a upečeme v předehřáté troubě (200°C/20-25 min).
Zdroj: pekarnomanie.cz