SUROVINY:
200 g polohrubé mouky
70 g kokosu
80 g mletých lískových oříšků
2,5 zarovnané lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
130 g moučkového cukru
2 vejce
250 g zakysané smetany (pokud je kelímek jen 200 g, dolijeme mlékem)
80 g oleje
2 lžíce rumu
12 papírových košíčků do formy nebo trochu tuku na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání
POSTUP:
Smícháme mouku, kokos, oříšky, prášek do pečiva a jedlou sodu. Rozšleháme vejce a přidáme cukr, olej, zakysanou smetanu, rum a obě směsi smícháme dohromady. Těsto vkládáme do muffinkové formy, já do ní dávám papírové košíčky. Kdo nemá, formu vymaže tukem a vysype hrubou moukou.
Pečeme zhruba cca 25 minut v předehřáté troubě na 180 °C.