SUROVINY:
Omládek:
100 ml vlažné vody
lžičku sladěnky
10 g droždí
125 g hladké mouky
Dále:
5 g cukru
140 ml vody
7,5 g soli (asi 1,5 lžičky)
355 g hladké mouky
25 g tuku (obyčejný olej, Stella)
POSTUP:
Suroviny na omládek necháme v pekárně na pár minut jen umíchat, pak v zavřené 35-45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a necháme umíchat a vykynout těsto.
Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a uděláme rohlíky (12 menších nebo 8-10 velkých).
Na plechu, v teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly) je necháme dobře nakynout a potřené vodou je upečeme ve vyhřáté troubě (210°C/10-15min) s kastrůlkem vody na dně – kvůli tvorbě páry, ve které rohlíky lépe nakynou.
Zdroj: pekarnomanie.cz