SUROVINY:
Těsto:
700 g švestek (nebo 1 velká sklenice zavařených)
100 g mletého máku
200 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
3 vejce
100 g hery
180 g moučkového cukru
200 ml mléka
Drobenka:
70 g hrubé mouky
50 g cukru krupice
40 g másla
POSTUP:
- Mák nasypeme do poloviny horkého mléka a za stálého míchání vaříme asi 2 minuty. Necháme vychladnout.
- Z hrubé mouky, cukru a másla uděláme drobenku a uložíme do chladu.
- Změklou heru utřeme s cukrem a žloutky. Do žloutkové pěny vmícháme vlažný mák, zbylé mléko a mouku s práškem do pečiva (vše jsem zašlehávala mixérem).
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. To vlijeme na pečícím papírem vyložený plech s vyšším okrajem, hustě poklademe půlkami švestek a posypeme drobenkou. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme do růžova.