SUROVINY:
2-3 kuřecí prsa
3 PL olivového oleje
5 semínek kardamomu
5 cm skořice (celé)
1 větší cibule
Masala pasta:
2 ČL strouhaného zázvoru
2 ČL rozmačkaného česneku (cca 4 ks)
1 ČL kmínu mletého (římského)
1 ČL koriandru
¼ ČL kurkumy
½-1 ČL cayennského pepře (chilli)
1 PL sladké papriky
1 ČL garam masaly
Dále:
1 velké rajče (nebo ½ plechovky rajčat sekaných)
1 ČL protlaku
cca 250 ml vody
Sůl
½ zakysané smetany (Kunín klasik)
(čerstvý koriandr na posypání)
POSTUP:
Rajče si nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, maso na kostky velikosti sousta a posolíme ho.
Smícháme si koření na masala pastu. Rozpálíme si olej na pánvi, vhodíme semínka kardamomu a skořici a na pár sekund necháme osmahnout, pak vyndáme. Vložíme cibuli, necháme osmahnout do světle hněda, pak přidáme koření a necháme osmahnout 1 minutu, pak zalijeme vodou a za občasného míchání přivedeme k jemnému varu. Ochutnáme, případně dosolíme, vložíme kuřecí kousky, promícháme a za občasného míchání necháme vařit cca 15 minut. Pak přidáme zakysanou smetanu a ještě povaříme cca 5 minut. Při servírování můžeme posypat čerstvým koriandrem.
Vhodná příloha – rýže nebo placky naan.